Mama's heerlijke oester maisbrood dressing

Name: mama's heerlijke oester maisbrood dressing
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; 2 (227 gram) verpakt droge maisbroodmix; 1 (454 gram) gemalen gekruide varkensworst; 3 eetlepels boter; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 0,25 bos verse peterselie, gehakt; 2 (227 gram) blikken oesters, gereserveerd

Ingrediënten

Bereiding

Doe de zoete aardappel in een middelgrote pan met voldoende water om af te dekken. Breng aan de kook en kook 15 minuten, of tot het gaar is. Giet af, pureer en zet opzij.
Bereid een droge maïsbroodmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verkruimel en zet apart.
Leg de worst in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur en roer de selderij, groene uien, ui en peterselie erdoor. Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Breng gekookte worst terug naar de koekenpan, en meng de oesters en hun gereserveerde. Laat de oesters ongeveer 5 minuten koken alvorens te roeren in verkruimeld maisbrood en aardappelpuree.