Saffraan rijst

Name: saffraan rijst
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 0,75 theelepel gebroken saffraandraden; 4 eetlepels boter; 6 hele kardemomzaden; 4 hele kruidnagels; 3 kaneelstokjes; 1 ui, gehakt; 3/4 liter kokende plantaardige bouillon; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Bedek rijst met koud water en zet opzij om 30 minuten te laten weken.
Laat de saffraandraden weken in 2 eetlepels kokend water.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; voeg kardemom, kruidnagel en kaneel toe en bak 2 minuten onder af en toe roeren. Doe de ui en bak, onder af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn. Doe de rijst in de oven, laat het vuur laag worden en laat 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Giet de kokende bouillon erbij en roer het zout en de saffraan erdoor.
Bedek en kook totdat de rijst gaar is en alle vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 40 minuten.