Mama's spanakopita

Name: mama's spanakopita
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 24 pieces, 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 (284 gram) diepgevroren gehakte spinazie (ontdooid en geperst droog); Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt); Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt); Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui (gesneden); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 ei; Cayenne peper; 1/8 theelepel zwarte peper (gemalen); 1 theelepel kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (gesmolten); 12 bladerdeegvellen (9X13)

Dit is het recept van mijn moeder voor Spanakopita. Ze maakt het met meer feta dan spinazie, precies zoals ik het lekker vind. (Ik maakte de spanakopita op de foto met mijn vriend Seth in de keuken van mijn studentenhuis.)

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten goed in de kom, behalve Butter en Phyllo.
Boter 4 Phyllo-vellen en stapel ze samen.
Plaats 0,33 vulmengsel in een lange rol langs de lange rand van de bladschijf.
Rol in log-vorm.
Snijd log in 6 stukken.
Plaats in beboterde 9X13 pan.
Herhaal twee keer zoals hierboven.
Boter alle stukken met de resterende boter.
Bak in een 170 graden oven onbedekt tot goudbruin of ongeveer 20 tot 25 minuten.