Manchester stew (bonen bourginon)

Name: manchester stew (bonen bourginon)
Cook time: 480 min
Total time: 505 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 400 gram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; 1 blik (454 gram) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; 200 gram gesneden verse champignons; 2 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verse babywortelen bevat; 3/5 liter water; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een beetje zout; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Verse basilicumblaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 2-3 minuten. Voeg knoflook en oregano toe; kook en roer 1 minuut langer.Water in de wijn. Aan de kook brengen; kook tot de helft is verminderd, 3-4 minuten
Overbrengen naar een kom met een inhoud van 5 liter met of .low kooktoestel. Voeg aardappelen, bonen, champignons, prei en wortels toe. Roer in water, tomaten, tijm, zout en peper. Kook, afgedekt, op laag totdat de aardappelen zacht zijn , 8-10 uur. Top met basilicum.