Mandu-pi / dumpling wrappers

Combineer 1/2 liter bloem, zout en water in een grote mengkom. Meng met een houten lepel tot het in een bobbel is. Kneed het dan een paar minuten met de hand tot het deeg een beetje zachter wordt. een plastic zak om hem uit de lucht te houden en hem 10 tot 30 minuten op het aanrecht te laten staan.

Haal het deeg uit de plastic zak. Het zal een beetje zachter en vochtig zijn en gemakkelijker te hanteren. Vier het gedurende 5 tot 7 minuten, tot het glad en elastisch is.

Leg het deeg op een snijplank die bestrooid is met een beetje bloem en verdeel het in 2 gelijke stukken. Leg een helft in de plastic zak om te voorkomen dat het uitgedroogd raakt als je aan de andere helft werkt.

Snijd het stuk deeg in 8 stukken van gelijke grootte. Rol elk stuk met een deegroller in 13 tot 15 centimeter ronde cirkelschijven. Ze moeten iets dunner zijn aan de randen dan in het midden, omdat we uiteindelijk de komt samen als we mandu maken, dus je wilt ze niet te dik en deegachtig maken.

Haal de tweede helft uit de zak en maak er mandu-wrappers van op dezelfde manier.

Gebruik ze meteen om mandu te maken, of bevries ze voor later.