Mango en zoete pepersalsa met geroosterde pepitas

Name: mango en zoete pepersalsa met geroosterde pepitas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2,5 grote rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden kubussen van 2/3 centimeter (een schaal met een inhoud van 2/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 1/2 liter inhoud); 1,25 grote rode paprika, gezaaid en in 2/3 centimeter blokjes gesneden (ongeveer 130 liter); 1 kleine sjalot, gehakt (ongeveer 2 eetlepels); 2 -3 eetlepels limoensap (1-2 limoenen); 2 eetlepels verse korianderbladeren, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten pepitas (ook wel pompoenpitten genoemd)

Van mijn held in Cook's Illustrated Summer 2008 (America's Test Kitchen) .Pepitas zijn pompoenpitten en zijn meestal te vinden in het bulkvoedselgedeelte van je supermarkt of natuurvoedingswinkel. Het recept vraagt om paprika, maar ik zag net wat rode paprika's bij Whole Foods zou dat waarschijnlijk heel goed werken. De kooktijd is eigenlijk de rusttijd (waarin het zuur van het limoensap de smaken verzacht). Steek deze salsa in met varkensvlees, kip of stevige witte vis.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de pepita's in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Meng in een middelgrote kom mango, paprika, sjalot, 2 eetlepels limoensap, koriander, zout en cayennepeper. Laat op kamertemperatuur staan om de smaken te mengen, 15 tot 30 minuten.
Pas kruiden aan met extra limoensap, zout en cayennepeper.
Roer de pepitas erdoor en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

21 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalk

8 beste vervangers voor droge witte wijn

8 gezonde kalkfeiten

10 voedingsmiddelen om acne aanvallen littekens en hyperpigmentatie te verminderen

maraschino kersen 6 nadelen van het eten ervan

Ik vond het geweldig

Mango en zoete pepersalsa met geroosterde pepitas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies