Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jeff Mordal
Mango en zoete pepersalsa met geroosterde pepitas
Van mijn held in Cook's Illustrated Summer 2008 (America's Test Kitchen) .Pepitas zijn pompoenpitten en zijn meestal te vinden in het bulkvoedselgedeelte van je supermarkt of natuurvoedingswinkel. Het recept vraagt om paprika, maar ik zag net wat rode paprika's bij Whole Foods zou dat waarschijnlijk heel goed werken. De kooktijd is eigenlijk de rusttijd (waarin het zuur van het limoensap de smaken verzacht). Steek deze salsa in met varkensvlees, kip of stevige witte vis.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2,5 grote rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden kubussen van 2/3 centimeter (een schaal met een inhoud van 2/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 1/2 liter inhoud)
- 1,25 grote rode paprika, gezaaid en in 2/3 centimeter blokjes gesneden (ongeveer 130 liter)
- 1 kleine sjalot, gehakt (ongeveer 2 eetlepels)
- 2 -3 eetlepels limoensap (1-2 limoenen)
Bereiding
-
Rooster de pepita's in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten.
-
Meng in een middelgrote kom mango, paprika, sjalot, 2 eetlepels limoensap, koriander, zout en cayennepeper. Laat op kamertemperatuur staan om de smaken te mengen, 15 tot 30 minuten.
-
Pas kruiden aan met extra limoensap, zout en cayennepeper.
-
Roer de pepitas erdoor en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minGarniturenJalapeno pepers, ui, azijn, water, suiker, mosterd-, kurkuma, selderijzaad, teentje knoflook per, gember,gekonfijte jalapenos -
70 minGarniturenperen, paprika, ui, dille, citroensap, suiker, Cayenne peper, zout,asperge tuin salsa -
370 minGarniturenbeitsen komkommer, zout, teentje knoflook, Handige dille,gedroogde augurken - sausai s? dyti agurkai (litouwen) -
20 minGarniturennori zeewier, Sesam zaden, zeezout zout weinig, pepervlokken,geroosterde nori met sesamzaadjes
Ik vond het geweldig