Mango jam

Name: mango jam
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 900 gram rijpe mango's; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 190 liter water; 3 saffraandraden (optioneel)

Mango Jam kan worden gemaakt met elke variëteit aan mango's. Rijpe mango's werken het beste, maar ofwel rauwe of rijpe mango's kunnen worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook, stoom of magnetron de hele mango's tot ze zacht zijn. Koel, verwijder dan de schil en het binnenzaad; plaats de mangopulp in een grote kom. Gebruik een vork of aardappelstamper om de pulp goed te pureren.
Zet de suiker en het water in een grote pan op laag vuur, roer het mengsel en breng aan de kook.Wanneer het mengsel begint te koken, verhoog dan de hitte tot middelhoog. Blijf koken tot fijne, zachte draden vormen, 130 graden (135 C). Roer de mangopulp erdoor, voeg de saffraandraden toe, indien gewenst, en kook tot het mengsel ongeveer 5 minuten dikker wordt.
Giet gekookte jam in gesteriliseerde potten en sluit af volgens de aanwijzingen in de verpakking.