Mango-licious tilapia

Name: mango-licious tilapia
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tilapia-filets; 2 eetlepels olijfolie; 60 liter vers sinaasappelsap; 60 liter vers sinaasappelsap; 1 koffielepel koosjer zout; gemalen rode peper vlokken naar smaak; Salsa:; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 3 Roma-tomaten - geschild, gepoot en fijngehakt; 1 limoen, zested en juiced; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 koffielepel koosjer zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C.)
Meng in een ondiepe ovenschaal de olijfolie, sinaasappelschil, sinaasappelsap, zout, peper en chilivlokken. Spoel de visfilets af en dep ze droog. Plaats ze in de ovenschaal en draai ze aan met de kruiden.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot vis kan worden afgeschilferd met een vork.
Terwijl de vis kookt, combineer de mango, ui, avocado, tomaten, limoenschil en sap, jalapeno, gember, koriander en 1 theelepel koosjer zout in een glazen kom. Roer om te mengen en leg opzij op kamertemperatuur totdat de vis klaar is met koken. Leg de filets op een schaal en schep de salsa erover om te serveren.