Marokkaans lamsvlees met shiraz-honingsaus

Name: Marokkaans lamsvlees met shiraz-honingsaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (7-bone) lamsrack, getrimd en frenched; grof zeezout naar smaak; 2 1/2 eetlepels ras el hanout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Shiraz-wijn; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing

Een heerlijke, op Marokko geïnspireerde lamsrack. Ik heb dit voor mijn verjaardag gemaakt en het was goddelijk. Bewaar met honinggeglaceerde wortels en rozemarijn aardappelpuree. Pasta el hanout is een traditionele en complexe Marokkaanse kruidenmix, en kan worden gevonden in specialiteit kruidenierszaken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Lamsvlees met zeezout kruiden en met ras el hanout wrijven. Bak in een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur de lam aan alle kanten gelijkmatig bruin.
Plaats de koekenpan met lamsvlees in de voorverwarmde oven en rooster deze 0 minuten, of tot de interne temperatuur een minimum van 60 graden (63 ° C) heeft bereikt.
Verwijder lamsvlees van de koekenpan, bewaar sappen en laat 10 tot 15 minuten rusten voordat je de ribben snijdt. Plaats de koekenpan met sappen op middelhoog vuur en roer er wijn en honing door. Kook tot ongeveer de helft verminderd. Spoel over de ribben om te serveren.