Marokkaanse kip-tajine met geconserveerde citroenen, venkel, olijven en harissa

Name: Marokkaanse kip-tajine met geconserveerde citroenen, venkel, olijven en harissa
Cook time: 54 min
Total time: 84 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel gemalen paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; grond zwarte peper; 4 (170 gram) kippendijen met botten, huid verwijderd; 2 eetlepels olijfolie; 1 bol van venkel, in vorm gesneden en in dunne plakjes gesneden; 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt, verdeeld; 1/4 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontpit groene olijven, verdeeld; 3 eetlepels harissa, of naar smaak; 1/2 bewaarde citroen, in dunne plakjes gesneden, verdeeld; 1 theelepel geraspte gemberwortel (optioneel); 5 cherrytomaatjes, gehalveerd of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde amandelen

Geweldige pittige, exotische kipschotel. Ik heb deze mashup van verschillende recepten gemaakt om mijn nieuwe tagine in te wijden, maar ik denk dat elke koekenpan, die losjes bedekt is, zou moeten werken. Bewaar de couscous.

Ingrediënten

Bereiding

Meng paprika, komijn, zout, cayennepeper, kaneel, kurkuma en zwarte peper samen in een kleine kom.
Dep de kippendijen droog en plaats ze in een hersluitbare plastic zak. Strooi paprikamengsel over kippendijen; masseer de zak om de kip gelijkmatig te bedekken.
Verhit olie in een tajine op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook tot bruin, 2 tot 4 minuten per kant.Verplaats naar een bord.Kook en roer venkel, ui en knoflook in de tagine.Rei in de helft van de garbanzo bonen, kippenbouillon, 130 liter groene olijven, harissa, 0,5 van de bewaarde citroen en gember.
Leg de kip over het mengsel van garbanzo bonen; strooi de overgebleven olijven er bovenop. Strooi kersentomaten erover. Dek af en laat sudderen op een middelhoog vuur tot de kip gaar is, 45 minuten tot 1 uur.
Combineer de resterende garbanzo bonen met 2 eetlepels bouillon uit de tagine in een keukenmachine of blender; mix in een dunne pasta.
Breng de kip over in een serveerschaal. Breng het kroepoek van de garbanozaboedel in de tajine. Schuim tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten. Een mengsel van bouillon en kip.
Garneer met de resterende bewaarde citroen en geroosterde amandelen.