Maroulosalata (klassieke Griekse sla salade)

Een ander recept dat ik vond in het 'echte Griekse eten' van de Griekse chef-kok en restaurateur Theodore Kyriakou, dat hij co-auteur was van de voedselschrijver Charles Campion. Dus simpel, zo heerlijk en zo typisch Grieks! Een echt snel te maken, fantastisch bijgerecht om te serveren met gegrilde vlees- en visgerechten, of met pasta en rijstgerechten. Dit recept - voor een klassieke slasalade - is van het eiland Cos en, blijkbaar, "van overal elders in Griekenland "! Wanneer je een recept als dit tegenkomt, kun je niet in het minst verbaasd zijn dat Kyriakou beweert dat "de term" Griekse salade "een van de meest misbruikte ter wereld is".