Matzah

Verplaats een ovenrek in de buurt van de bovenkant van de oven en verwarm de oven voor op 240 graden (245 ° C). Verwarm een ​​zware bakplaat in de oven.

Stof een schoon werkoppervlak en een deegroller met 1 theelepel bloem, of indien nodig. Plaats 1/4 liter bloem in een mengkom; stel een timer in voor ongeveer 16 minuten (maximaal 18 minuten). Start de timer; giet het water, ongeveer 1 eetlepel per keer, in de bloem. Roer het water en bloem samen met een vork tot het deeg een ruwe bal vormt, verwijder het deeg naar het voorbereide werkoppervlak, kneed het snel en stevig tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut.

Verdeel het deeg in vier gelijke stukken; Snijd elk stuk opnieuw in tweeën om in totaal 8 stukjes te krijgen.Schuif elk stuk in een bal. Rol elk stuk deeg uit in een centimeter pannenkoek, bestuif de bovenkant en deegrol met bloem indien nodig. Rasp de pannenkoeken er naar buiten toe op maat van ongeveer 8 inch, het vergroten van de grootte van elk met ongeveer 1 inch, laat dan het deeg een paar seconden rusten alvorens weer tot het afgewerkte formaat te rollen. Rol vanuit het midden naar buiten. De broodrondes moeten erg dun zijn.Gebruik een vork, steek elk brood ongeveer 25 keer per keer door, om te voorkomen dat het opsteekt. De gaten moeten volledig door het brood gaan. Snij het brood om en prik elk stuk nog 25 keer met de vork door.

Laat de warme bakplaat uit de voorverwarmde oven met nog minstens 5 minuten op de timer en leg de bolletjes op de bakplaat. Leg de bakplaat op het rooster in de buurt van de bovenkant van de oven en bak 2 minuten; draai de broden om en bak nog eens 2 minuten, tot de matzot lichtbruin en knapperig zijn.

Overdragen aan een rooster om af te koelen.Zalf elke matzah lichtjes in met olijfolie, gebruik een borstel en strooi royaal met zout.