Meadowwood tapioca pudding

Name: meadowwood tapioca pudding
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels vanille-extract; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kleine tapioca-parels; 3 eierdooiers

We houden van pudding hier.Tapioca pudding is een favoriet. We kunnen het op vrijdag halen en het is zondagavond helemaal verdwenen. Eet heet, of chill and eat.It is geweldig met slagroom bovenop en een handvol verse bessen als het bessenseizoen is.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de melk, suiker, vanille-extract, zout en tapioca-parels in een slowcooker totdat de suiker is opgelost. Zet het fornuis op hoog, dek af met deksel en kook gedurende 2 uur. (Indien gewenst, zet op lage stand en kook gedurende 4 uur. Bewaar pudding af en toe tijdens het koken.)
Doe de eidooiers in een kom en klop tot een gladde massa. Meng ongeveer 1/4 eetlepel van de hete pudding in de eierdooiers tot alles goed is; ga door met het geleidelijk mengen van hete tapioca-pudding in de eierdooiers, waarbij je langzaam de hoeveelheid bereide pudding verhoogt, totdat de dooiers en pudding ongeveer 1/2 liter bevatten. Schenk het dooiermengsel langzaam in de pudding in de slowcooker tot het gemengd is, en zwaai de eierdooiers hebben de pudding verdikt, ongeveer 5 minuten.
Plaats het deksel terug op het fornuis en ga door met koken tot de pudding de gewenste dikte heeft, op een hoge stand voor ongeveer 30 minuten (of een lage stand voor nog 1 uur).