Mediterrane artisjok-knoflook dip

Name: mediterrane artisjok-knoflook dip
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 eetlepels olijfolie; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld en uitgelekt; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; Geassorteerde verse groenten en/of gebakken pitabroodjes

Deze gekoelde dip is gewoonweg heerlijk, vetarm en biedt make-aheadgemak. - Lisa Varner, Charleston, South Carolina

Ingrediënten

1 grote ui, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepels olijfolie
5 teentjes knoflook, gehakt
1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt

1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld en uitgelekt
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel cayennepeper
Geassorteerde verse groenten en/of gebakken pitabroodjes

Bereiding

In een kleine nonstick koekepan, bak de ui, oregano en tijm in olie tot uien zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur; koel iets.
Voeg in een keukenmachine de bonen, artisjokken, citroensap, zout, cayennepeper en uienmengsel samen; bedek en verwerk tot het gepureerd is
Overbrengen in een kleine kom. Bedek en koel minstens 2 uur voor het serveren. Bewaar met groenten en/of pitabroodjes.