Mediterrane gebraden kip

Name: mediterrane gebraden kip
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 grote sinaasappel, vruchtensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 60 liter olijfolie; 4 theelepels gedroogde Griekse oregano; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 12 aardappelen, geschild en in blokjes; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 hele kip

Dit recept komt uit Griekenland, waar gebraden kip en aardappelen een hoofdgerecht zijn. In dit gebraden kiprecept kun je citroen of sinaasappelsap gebruiken. Ik vind beide leuk.Lemon is meer typisch. Ook gebruikt mijn tante nooit knoflook, dus je kunt het weglaten indien gewenst. Bewaar met een knapperige groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop sinaasappelsap, Dijon-mosterd, olijfolie, Griekse oregano, zout en peper samen in een grote kom. Voeg de aardappelen toe en bestrijk ze grondig met het mengsel. Breng de aardappelen over naar een grote ovenschaal.
Vul knoflookteentjes in de kip onder de huid. Plaats de kip in de kom met het resterende sinaasappelsapmengsel; goed afdekken en overbrengen naar de ovenschaal op de aardappelen. Giet het resterende sinaasappelsapmengsel over de kip en de aardappelen.
Bak ongedekt in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is en het sap vrijloopt, 60 tot 90 minuten. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij is geplaatst, bij het bot, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn . Controleer elke 30 minuten tijdens het braden en voeg een beetje heet water toe als de aardappelen te droog lijken.
Verwijder de kip uit de oven, dek af met een dubbel stuk aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten in een warme ruimte voordat u het snijdt.