Mediterrane gegrilde varkenskarbonades

Name: mediterrane gegrilde varkenskarbonades
Cook time: 10 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels gedroogde salie, verkruimeld; 2 theelepels gedroogde rozemarijnblaadjes, verkruimeld; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel venkelzaad, geplet; 1/2 theelepel witte suiker; 1 laurierblad, verkruimeld; 1 1/2 theelepels zout; 4 botten rib ribben (geen varkenslende karbonades) - minstens centimeter dik; 80 liter extra vierge olijfolie

Heel simpel en oh, zo goed! Het beste van alles, kan worden gemaakt van ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt. Mijn favoriete manier om varkenskoteletten te maken. Hopelijk geniet je net zoveel van dit recept als ik.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de salie, rozemarijn, tijm, venkelzaad, suiker, laurierblad en zout in een kom tot ze goed gecombineerd zijn. Roer beide kanten van de varkenskarbonades met het kruidenmengsel en bedek ze met olijfolie.Koel meerdere uren of 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de karbonades tot ze bruin zijn, toon goede grillsporen en het vlees is niet langer roze van binnen, ongeveer 4 minuten per kant. Een direct leesbare vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van een hakmes moet minstens 60 graden zijn (63 C).