Mediterrane orzo salade met feta vinaigrette

Name: mediterrane orzo salade met feta vinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta (rijstvormige pasta, ongeveer 227 gram); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met babyspinazie, gehakt; 130 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, gehakt en uitgelekt; 3 eetlepels rode uien, gehakt; 3 eetlepels kalamata-olijven, ontpit en gehakt; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 1 (170 gram) pot gemarineerde artisjokharten, ongedraineerd; Een kop met een inhoud van 190 ml die fetakaas bevat, verkruimeld en verdeeld

Maak en deel deze mediterrane Orzo-salade met het recept van de Vetaigrette van de feta uit.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte orzo pasta (rijstvormige pasta, ongeveer 227 gram)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met babyspinazie, gehakt
130 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, gehakt en uitgelekt
3 eetlepels rode uien, gehakt
3 eetlepels kalamata-olijven, ontpit en gehakt

0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel zout
1 (170 gram) pot gemarineerde artisjokharten, ongedraineerd
Een kop met een inhoud van
190 ml die fetakaas bevat, verkruimeld en verdeeld

Bereiding

Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. drain; afspoelen met koud water.
Combineer orzo, spinazie en de volgende 5 ingrediënten (door zout) in een grote kom.
Giet de artisjokken leeg en bewaar de marinade.
Hak de artisjokken grof in en voeg ze samen met de gereserveerde marinade en een kop met een inhoud van 130 ml feta-kaas toe aan het orzo-mengsel en gooi ze zachtjes in de vacht.
Bestrooi elke portie met de resterende fetakaas.