Mediterrane zalm

Name: mediterrane zalm
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tomaten, gezaaid grof gehakt; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel rode wijnazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met nicoise olijf, ontpitte en grof gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat, gehakt; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 4 (170 gram) zalmfilets; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse basilicum, losjes verpakt in dunne plakjes

Dit is echt een goede zalmrecept uit het tijdschrift Woman's World. Vol van alle heerlijke mediterrane ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer tomaten, 2 eetlepels olijfolie, rode wijnazijn, olijven, ui, kappertjes, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper.
Opzij zetten.
Bestrijk beide zijden van de zalm met de resterende olijfolie.
Bestrooi met het resterende zout en peper.
Verhit een grote koekenpan met antikleefmiddel op middelhoog vuur of in een broedrek voor de positie, zodat de bovenkant van de vis op het rek 7,66 centimeter van de warmtebron-voorverwarmingskuikentje komt.
Bak zalm 3-4 minuten per kant of tot ze gaar zijn.
Voeg basilicum toe aan gereserveerd tomatenmengsel.
Serveer met zalm.