Meergranen zuurdesembrood

Meet alle ingrediënten in de pan van de broodmachine, zodat ze op de lijst staan. Zet de machine in voor de deegcyclus en begin.

Aan het einde van de deegcyclus verwijdert u het deeg tot een licht met bloem bestoven oppervlak en vormt het tot een brood.

Plaats in de ingevette broodpan, dek af en laat rijzen tot het brood 2,5 tot 5 centimeter boven de randen van de pan komt. Vorm het in een of twee ronde broden en plaats het op een bakplaat met maïsmeel bedekt koekje. De patiënt, zuurdesem zonder de toevoeging van commerciële gist kan het kan enkele uren duren voordat ze opkomen.

Bak op 190 graden gedurende 40 tot 50 minuten.Verwijder van de pan en koel af op het rooster. De top kan worden geborsteld met boter voor een zachte korst, indien gewenst.

OPMERKING: als u uw starter wilt testen, voert u deze met gelijke delen bloem en lauw water en laat u hem een ​​nacht of tot 12 uur staan, afgedekt. ​​Dit is wat de karakteristieke zure smaak ontwikkelt en hoe langer het bewijs, des te zachter het zal zijn .Als je begint met 1/4 liter starter en het 1/4 liter water en bloem toevoert, zou je genoeg moeten hebben om je brood te maken en de rest te bewaren om je volgende batch te starten.