Melasse van kerstmis en gemberkoekjes

Name: melasse van kerstmis en gemberkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter met melasse; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren; 4 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen gember; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Smel melasse, bruine suiker en boter samen in een kom tot een gladde massa. Meng bloem, eieren, kaneel, bakpoeder, gember en zout in het melasse-mengsel totdat het geheel is opgenomen. Bekleed de kom met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat op met bakpapier. Vet bloemetjes op met een met doek bedekt werkoppervlak.
Rol het deeg op de met bloem bestoven doek in centimeters dikke koekjes; snijd indien gewenst met koekjesmessen. Schik de koekjes centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes stevig aanvoelen, ongeveer 8 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voordat u ze volledig laat afkoelen op een rooster.