Melkvrije, donzige pannenkoeken

Name: melkvrije, donzige pannenkoeken
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; 2 eetlepels witte azijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 ei; 2 eetlepels boter, gesmolten; bak spray

Lange, donzige pannenkoeken worden heerlijk geserveerd met boter en siroop of gegarneerd met aardbeien en slagroom voor een echte traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Roer kokosmelk en azijn in een kom; zet opzij tot de kokosmelk smaakt, ongeveer 5 minuten.
Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een grote mengkom.
Klop het ei en de gesmolten boter in het kokosmelkmengsel; giet in het bloemmengsel en klop samen tot er geen klontjes in het beslag achterblijven.
Bereid een grote koekenpan met kookspray en plaats op middelhoog vuur.
Giet beslag in de pan, 60 liter per keer; kook tot belletjes verschijnen op de bovenkant van de pannenkoek, ongeveer 5 minuten.Flip de pannenkoek en ga verder met koken totdat de bodem bruin is en het midden is doorgekookt, 2 tot 3 minuten langer.