Menestra (spaanse stoofpot in spaanse stijl) (veganistisch ook ..!)

Name: menestra (spaanse stoofpot in spaanse stijl) (veganistisch ook ..!)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 uien, gehalveerd en dan in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 wortels, geschild, in halve cirkels gesneden; 1 grote aardappel, in blokjes gesneden (schil of niet, naar keuze); 1 eetlepel zoete paprika; 2 laurierblaadjes; 2,5 centimeter cayennepeper; 1/2 liter heet water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 1/2 theelepel zout; 200 gram champignon (gehalveerd of in vieren gedeeld); 2,5 rode paprika, in centimeters gesneden; 5 artisjokharten (grofweg een blik van 397 gram, in tweeën gehakt ... save the); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die groene erwten bevat (vers of bevroren); zeezout; vers gemalen zwarte peper; zwarte olijven, gesneden (optioneel als garnering); verse peterselie, fijngehakt (optioneel als garnering)

Nog een juweeltje uit het Moosewood Cooks at Home-boek. Je kunt er groenten aan toevoegen of subliemen die je leuk vindt (groene bonen werken heel goed). Het kan bij mij thuis een beetje een beetje helderder worden! En soms voeg ik ook een beetje chunked tofu toe. Het is een van die recepten waar je niet alles hoeft klaar te maken en klaar om te gaan, je kunt je wassen / pellen / hakken terwijl je de lijst afloopt. Hoewel je zou denken dat het spaans is paprikapoeder zou hiervoor worden aanbevolen, het boek suggereert eigenlijk zoete hongaars als de beste keuze.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de ui en knoflook in de olijfolie op middelhoog vuur tot ze transparant zijn.
Voeg de wortels toe, gevolgd door de aardappel, de paprika, laurierblaadjes en cayennepeper. Laat het een paar minuten zitten en kijk of het niet blijft plakken of begint te branden.
Alles bij elkaar wil je 1/2 liter - gebruik de van de ingeblikte artisjokken en vul dan met water aan om 1/2 liter te krijgen. Giet in het water, sherry en 0,5 theelepel zout. Bedek en breng aan de kook, vervolgens laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg na een paar minuten de champignons en paprika toe en laat die nog een paar minuten sudderen met alles.
Als de groenten net zacht zijn, roer de artisjokken en erwten erdoor. Houd ongeveer 5 minuten langer aan en pas naar smaak zout aan, draai de pepermolen een paar keer over de pot en klaar. Ik laat dit nog een beetje langer sudderen zodat de smaken echt samenvloeien. Als het goed is met olijven en peterselie en eventueel wat knapperig brood erbij.

Blogs die misschien interessant zijn

10 wetenschappelijke redenen om meer eiwitten te eten

eiwitarm dieet een complete gids

wat u moet weten over een eiwitarm dieet

gezondheid van de hersenen eiwitarm koolhydraatrijk dieet net zo goed als caloriearm dieet

8 tekenen en symptomen van eiwitgebrek

Ik vond het geweldig

Menestra (spaanse stoofpot in spaanse stijl) (veganistisch ook ..!)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies