Met bier gekookte gegrilde varkenskoteletten

Name: met bier gekookte gegrilde varkenskoteletten
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pils; 4 theelepels koosjer zout; 1 1/2 eetlepels donkerbruine suiker; 1 eetlepel melasse; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ijsblokjes; 4 (170 gram) dikke in het midden gesneden varkenslende karbonades; 4 theelepels fijngehakte knoflook; 3 theelepels verse, grof gemalen zwarte peper; 2 theelepels gedroogde salie

Vochtige karbonades gehuld in een bier pekel en vervolgens gegrild. De kooktijd omvat niet 4 uur durende nacht marineertijd. (Recept beleefdheid van)

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water, bier, zout, bruine suiker en melasse in een grote kom. Roer tot zout en suiker oplossen. Roer het ijs erdoor.
Plaats de varkenskarbonades in een grote hersluitbare plastic zak. Giet bierbrijn over de varkenskarbonades en sluit de zak. Beperk je koeltijd voor minstens 4 uur of een nacht, af en toe draaien.
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Meng in een kleine kom de knoflook, zwarte peper en salie.
Haal de varkenskarbonades uit de pekel en wrijf ze met het knoflookmengsel.
Grill de varkenskarbonades gedurende 6 tot 8 minuten per kant, totdat ze gaar zijn.
Breng de karbonades over naar een schotel en laat ze een minuut of twee rusten voordat je ze serveert.