Met kaas omwikkelde olijven (bollitas)

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Meng in een kom met een keukenmachine kaas, boter, paprika/cayennepeper en bloem.

Verwerk tot het glad is.

Neem ongeveer 1 eetlepel kruimelig deeg en leg deze in de palm van je hand.

Leg een van de olijven in het midden van het deeg.

Breek je hand om het deeg rondom olijf te fixeren.

Rol tussen de handpalmen tot het deeg soepel rond de olijf is gewikkeld.

Soms wordt het deeg een beetje kruimelig, rolt het sneller, helpt het een beetje, en je kunt deeg op om het even welke'nasked'-gebieden plakken en tot een gladde massa rollen.

Herhaal dit totdat alle olijven zijn ingepakt.

Plaats op geoliede bakplaat en bak gedurende 15 minuten.

Vanwege de hoeveelheid kaas in het beslag, zullen deze vrij vettig zijn wanneer ze uit de oven komen.

Verwijder van bakpapier en plaats tussen papieren handdoeken om vet te verwijderen.

Serveer met dipsaus naar keuze (ik gebruikte een mango-salsa).

Opmerking: Toen ik deze onlangs maakte, ontdekte ik dat de voorkeurmethode zou moeten zijn om deze ongeveer 3-4 uur vóór het bakken op een bakplaat te bevriezen. Hierdoor kan de textuur van het deeg tijdens het bakken stevig rond de ballen blijven. Natuurlijk, als je geen tijd hebt, zijn ze nog steeds net zo smakelijk als de eerste manier ... de ballen houden het niet zo goed in de oven.