Mexi hominy

Name: mexi hominy
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (439 gram) blikken witte of gele hominy, gespoeld en uitgelekt; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (128 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 1 theelepel gemalen komijn; 1 teentje gehakte knoflook; gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak; versnipperde Monterey Jack-kaas (optioneel)

Ingrediënten

2 (439 gram) blikken witte of gele hominy, gespoeld en uitgelekt
1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1 (128 gram) kan groene pepers in blokjes snijden
1 theelepel gemalen komijn

1 teentje gehakte knoflook
Gehakte verse koriander
Zout en peper naar smaak
Versnipperde Monterey Jack-kaas (optioneel)

Bereiding

In een steelpan op middelhoog vuur, meng hominy, tomaten, groene chilipepers, komijn en knoflook.
Gekookt ongeveer 7 minuten.
Stoof in cilantro.Verwijder van het vuur, verdeel in kommen, en bedek met kaas..