Mexicaanse aardappelstoofpot

Name: Mexicaanse aardappelstoofpot
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 (284 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene chili pepers; 1 (425 gram) kan bonen in ranchstijl; knoflook zout naar smaak; 4 aardappelen, in plakjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een familiefavoriet, door een vriend aan mij gegeven, snel en eenvoudig en heerlijk. Je kunt versnipperde kaas toevoegen als de aardappels zacht zijn en een paar minuten langer koken, en de stoofpot is geweldig met zure room en salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de rundergehakt erdoor. Roer en roer tot het vlees brokkelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is.Drain.Rei in de blokjes tomaat, ranch-stijl bonen en knoflookzout. Aan de kook brengen; verminder het vuur tot laag.
Leg de gesneden aardappelen gelijkmatig over het gehaktmengsel; breng op smaak met zout en zwarte peper. Cover; Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.