Mexicaanse bonenburgers

Deze burgers kunnen worden gebakken, gegrild of gebakken. Heerlijk geserveerd op een broodje met avocado, sla, zure room en kaas.

Plaats wortel in een kom en vul met ongeveer 2/3 centimeter water. Bedek met plastic folie en kook in de magnetron gedurende 2 minuten, of tot ze zacht zijn. Afvoer.
Pureer bonen en gestoomde wortel in een grote kom.Meng in groene paprika, ui, salsa, paneermeel en volkoren meel.Laat het met zout, zwarte peper en chilipoeder.Voeg bloem toe om een steviger mengsel te maken, of meer salsa als het mengsel is te stijf. Vorm het mengsel in 8 pasteitjes en leg het op een ingevette bakplaat.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk ze met een kookspray. Bak de pasteitjes ongeveer 8 minuten aan elke kant, of tot ze bruin en stevig zijn.