Mexicaanse chocoladetaart met chocolade

Name: Mexicaanse chocoladetaart met chocolade
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 2 gedroogde rode pepers, gezaaid of naar smaak; 2 (34 gram) verpakt melkchocoladerepen, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geblancheerde amandelen; 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels Griekse yoghurt; 6 eieren, gescheiden; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels witte suiker; ganache:; 2 (34 gram) verpakt melkchocoladerepen, gehakt; 2 (34 gram) verpakt melkchocoladerepen, gehakt; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel zware slagroom; 1 eetlepel zware slagroom; 2 eetlepels witte suiker

Dit is een grote slagman en de cake is erg rijk. Zorg ervoor dat je veel mensen om je heen hebt wanneer je het bak - of je zult merken dat je teveel van deze heerlijke, maar oh-zo-zondige cake eet met die kleine angel van chili.Serveer met vanille quark curd of vanille-yoghurt en enkele plakjes verse mango.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats chiles in een kom met water te dekken; laat het weken tot het enigszins zacht is, ongeveer 15 minuten.
Plaats 3/8 liter donkere chocolade en 1/4 liter plus 2 eetlepels boter in de top van een dubbele ketel boven kokend water. Roer regelmatig, schraap de zijkanten af met een rubberen spatel om te verbranden, totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Lijn een centimeter springvormpan met perkamentpapier.
Plaats chiles in een keukenmachine; verwerken tot fijngehakt. Voeg amandelen, cacaopoeder, bloem en kaneel toe; verwerk tot amandelen zijn gehakt. Voeg Griekse yoghurt toe. Meng het chili-mengsel grondig in de kom met gesmolten chocolade om het beslag te maken.
Doe de eierdooiers en het eiwit in 2 verschillende kom. Leg 190 liter suiker in de kom met eierdooiers; mix tot luchtig en romig. Roer voorzichtig in het beslag.
Klop het eiwit tot schuimend met behulp van een elektrische mixer.Voeg geleidelijk aan 6 eetlepels suiker toe, blijf kloppen tot middelgrote pieken.Blend meringue voorzichtig in het beslag; giet beslag in de voorbereide pan.
Bak totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, grotendeels schoon is, 25 tot 30 minuten. Laat de cake minstens 20 minuten afkoelen.
Combineer 3/8 liter pure chocolade, melkchocolade en 2 eetlepels boter in een kom.
Combineer 1/4 liter plus 1 eetlepel zware room en 2 eetlepels suiker in een steelpan op middelhoog vuur; breng aan de kook. Giet over de kom met chocolade; meng goed. Laat ganache afkoelen, minstens 15 minuten. Spreid de cake uit.