Mexicaanse crostini van de ontbijtworst

Name: Mexicaanse crostini van de ontbijtworst
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 sneetjes stokbrood stokbrood (1,25 centimeter dik); Bulgaarse varkensworst van 400 gram; 6 grote eieren; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 170 ml die salsa bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Fijngehakte verse koriander

VOORGERECHTEN WINNAARLisa Huff, Wilton, ConnecticutLisa vindt het heerlijk om smaken in haar keuken te combineren terwijl ze het snel en gemakkelijk houdt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Leg sneetjes brood op een niet-ingevette bakplaat; Bak tot licht geroosterd, 6-8 minuten.
In een grote koekenpan, kook en verkruimel de worst op middelhoog vuur tot hij niet meer roze is, 5-7 minuten. Haal uit de pan met een schuimspaan; giet druipen af.
Klop eieren, zout en peper bij elkaar; roer in groene uien. In dezelfde pan, kook en roer het eiermengsel tot het verdikt is en er geen vloeibaar ei overblijft; roer in worst.
Schep salsa op toasts. Top met worstmengsel; bestrooi met kaas. Bak tot kaas is gesmolten, 1-2 minuten. Top met zure room en koriander.