Mexicaanse groene chili stoofpot

Name: Mexicaanse groene chili stoofpot
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 600 gram rundvleeshouder, in centimeterkubussen gesneden; 600 gram varkensschouder, in centimetrische stukjes gesneden; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 2 (408 gram) blikjes hele tomaten zonder schil; 1 (198 gram) kan groene pepers fijnhakken; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel witte suiker; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer het vlees en het varken tot het aan alle kanten gelijkmatig bruin is.Verwijder het vlees met een schuimspaan en plaats het in een kom en zet het opzij. Kook en roer de paprika en roerbak knoflook in dezelfde koekepan gaar.Verwijder van het vuur.
Combineer de tomaten, groene chilipepers, peterselie, suiker, kruidnagel, komijn en rode wijn in een grote pot, verdeel de tomaten met een lepel. Meng aan de kook en laat vervolgens het vuur aan de kook. Roer het gebrande rundvlees en het varkensvlees erdoor Voeg de gekookte groene peper en de knoflook toe en bedek de gekookte groene paprika en knoflook. Bedek en kook op een laag vuur gedurende 2 uur, af en toe roerend. Haal het deksel eraf en laat het sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 45 minuten.