Mexicaanse groentesoep

Name: Mexicaanse groentesoep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gele ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 liter groentebouillon of 1/2 liter bouillon; 1 (411 gram) kan hele tomaten, grof gesneden, met sap; 1 (411 gram) kan hele tomaten, grof gesneden, met sap; 2 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïs; 3 eetlepels blik in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gedroogde oregano; verse gemalen peper; zure room, voor topping; gemalen tortillachips, voor topping

Maak en deel dit Mexicaanse groentesoeprecept van.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gele ui, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rode paprika, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
1/2 liter groentebouillon of 1/2 liter bouillon
1 (411 gram) kan hele tomaten, grof gesneden, met sap
1 (411 gram) kan hele tomaten, grof gesneden, met sap
2 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met maïs
3 eetlepels blik in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gedroogde oregano
Verse gemalen peper
Zure room, voor topping
Gemalen tortillachips, voor topping

Bereiding

In een grote soeppan op middelhoog vuur, warme olie.
Bak ui, paprika en knoflook gaar, ongeveer vijf minuten.
Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve toppings en laat sudderen, afgedekt, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
Schep in kommen en top met een klodder zure room en tortillachips.