Mexicaanse kaas gruis souffle

Woohooo Het zuiden van de VS, Mexico en Frankrijk allemaal in één recept !!! Als jalapenos te warm zijn, ondergedompeld in de in blokjes gesneden groene chilipepers uit een blik.

Verwarm de oven voor op 350º.
Roer grutten in kokend water; Voeg zout toe.
Kook 10 tot 20 minuten, onder regelmatig roeren, tot de korrels verdikt zijn; verwijder van hitte.
Voeg kaas toe, roer tot het gesmolten is.
Bak ui en knoflook in boter; voeg toe aan grits.
Roer de paprika erdoor.
Voeg een kleine hoeveelheid hete grutten toe aan de eidooiers, goed roerend.
Voeg eidooiermengsel toe aan grutten en meng goed.
Eiwit kloppen tot het stijf is; vouw in grutten.
Schep het mengsel in een ingevette 2 liter kookpot.
Bak op 350º gedurende 45-50 minuten.