Mexicaanse taco-salade

Name: Mexicaanse taco-salade
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemalen kalkoen; 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 streepje cayennepeper; 1 (539 gram) kan bruine bonen, gespoeld en gedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde ijsbergsla; 2 kleine worteltjes, julienned; 2 rode paprika's, in dunne reepjes gesneden

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
400 gram gemalen kalkoen
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano

1 streepje cayennepeper
1 (539 gram) kan bruine bonen, gespoeld en gedraineerd
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met salsa
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met geshredderde ijsbergsla
2 kleine worteltjes, julienned
2 rode paprika's, in dunne reepjes gesneden

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de kalkoen toe, en roer tot kruimelig en niet langer roze. Breng het seizoen met chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper, bruine bonen en salsa aan. - hoge temperatuur totdat het mengsel zachtjes kookt en de bonen heet zijn, ongeveer 5 minuten.
Verdeel de sla, wortels en rode paprika's over 4 serveerschalen. Schep het kalkoenmengsel over boven om te serveren.