Mexicali pastasalade

Name: mexicali pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 gram) driekleuren rotini pasta; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl, gedraineerd; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnhakken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; Een beker met een inhoud van 130 ml met slasaus in Italiaanse stijl, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel; 1 plakje ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; 1 plakje ui, fijngehakt; 2 eetlepels taco kruidenmix; 1/2 limoen, geperst

Pastasalade in Mexicaanse stijl, een geweldige afwisseling voor een picknick.

Ingrediënten

1 (454 gram) driekleuren rotini pasta
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl, gedraineerd
1 (113 gram) kan groene pepers fijnhakken
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode paprika
Een beker met een inhoud van
130 ml met slasaus in Italiaanse stijl, of meer naar smaak

Een kopje met een inhoud van
130 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel
1 plakje ui, fijngehakt
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse koriander
1 plakje ui, fijngehakt
2 eetlepels taco kruidenmix
1/2 limoen, geperst

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; kook de rotini aan de kook tot ze zacht en stevig zijn, ongeveer 8 minuten; uitlekken.
Meng zwarte bonen, maïs, groene pepers, rode paprika, Italiaanse dressing, Mexicaanse kaas, groene ui, koriander, ui, taco-kruiden en limoensap samen in een kom. Voeg rotini toe en roer licht om te combineren.