Mijn beste kip piccata

Name: mijn beste kip piccata
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 4 kipfilethelften zonder vel - in tweeën gesneden en in tweeën gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 1 citroen, in plakjes; 1 theelepel kappertjes; 1 citroen, in plakjes; 2 theelepels gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, zout en zwarte peper in een kom. Snijd de stukjes kippenborst in het gekruide meel tot een laag; tik overtollig bloem af.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot warm maar niet bruin begint te worden. Bak de stukjes kipfilet in de hete boter goudbruin met een laagje, de sappen klaren helder en de kip is niet langer roze van binnen, ongeveer 10 minuten. de stukken kip vaak.Verwijder de kip van de koekenpan en houd hem warm.
Giet witte wijn in de pan en schraap de pan om eventuele gebruinde stukjes voedsel op de bodem op te lossen. Meng in citroensap, breng het vuur laag en laat sudderen tot de saus iets dikker is, ongeveer 10 minuten. Roer vaak. Stoof kappertjes in saus en plaats de kip terug in de koekenpan en draai hem om met saus.
Om te serveren, breng de kip over naar een serveerschaal, garneer met saus en garneer met plakjes citroen en verse peterselie.