Milopita (Griekse appel ondersteboven cake)

Name: milopita (Griekse appel ondersteboven cake)
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 appels, geraspt; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1/4 stok ongezouten boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rozijnen (optioneel); 3/8 liter olijfolie; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 5 eieren, gescheiden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 appels, geraspt; 1 eetlepel bakpoeder

Ik gebruik Granny Smith-appels in dit milopita-recept, maar als je een favoriete appel hebt waar je de voorkeur aan geeft, gebruik je deze.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Leg een centimeter ronde bakvorm met bakpapier.
Combineer gesneden appels, witte suiker van 130 liter, boter en bruine suiker in een grote kom. Meng voorzichtig en zorg ervoor dat je geen appelschijfjes verliest. Giet suikerachtig sap uit het appelmengsel in de voorbereide bakvorm. Snij de appels in plakjes een cirkel. Beweeg rozijnen bovenop appels en giet al het resterende sap over.
Combineer olijfolie en kaneel in een grote mengkom. Voeg eierdooiers, bloem, geraspte appels, bakpoeder en resterende witte suiker toe. Meng goed om te mengen. Leg het eiwit op een licht schuim in een aparte kom en roer de olijfolie erdoor meng zorgvuldig. Giet over de appels in de bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Bekleed cake met folie als de bovenkant bruin is voordat de cake klaar is met bakken.
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen, ongeveer 30 minuten. Keer cake om in een serveerschaal.