Minestrone soep i

Alle voedselgroepen zijn vertegenwoordigd. Geef deze stevige soep met licht geroosterd brood om elke druppel te krijgen. Recept kan worden verdubbeld.

Smelt boter of margarine in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en wortels toe; bak voor een paar minuten.
Voeg bonen, kool, tomaten, tomatenpuree, aardappel, bouillon, knoflook, peterselie en zout toe aan de pot. Aan de kook brengen, afdekken en warmte verminderen. Houd ongeveer 1 uur aan tot de groenten nauwelijks mals zijn.
Voeg pasta toe en laat nog 30 minuten sudderen. Correcte smaakmaker en heet serveren met geraspte kaas.