Minh-ai's bittere meloen soep

Name: minh-ai's bittere meloen soep
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 200 gram gemalen varkensvlees; 1 theelepel sojasaus, of naar smaak; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 bittere meloen; 1 liter water; 1 theelepel sojasaus, of naar smaak; 1 theelepel vissaus, of naar smaak; 1 groene uien, in plakjes

Een recept in varkensvlees en bittere meloen in Vietnamese stijl dat mijn vriend Minh-ai N. me heeft gegeven. Het is een huiselijk gerecht dat populair is in de Vietnamese en Chinese keuken. Zijn ongewone bittere smaak is vergelijkbaar met sterke, ongezoete thee.Serveer onmiddellijk of zet soep in de koelkast gedurende 24 uur. De bittere smaak van de soep zal zacht worden met een dagkoeling. Warm en geschept over kommen met gestoomde witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer varkensvlees, 2 eetlepels sojasaus, knoflookpoeder en peper in een kom. Bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten tot 1 uur in de koelkast staan. Breng de bittere meloen aan in 2,5 tot 3,75 centimeter dikke rondjes. Gebruik de punt van een kleine mes, verwijder het sponsachtige, gezaaide interieur. Vul elke bittere meloenring met het varkensmengsel, zorg ervoor dat elke ring volledig gevuld is. Maak vleesballetjes van vergelijkbare grootte met eventueel overgebleven varkensvlees.
Breng het water aan de kook in een steelpan. Druppel in de gevulde bittere meloenringen en eventuele gehaktballen. Schuim op middelhoog vuur tot de bittere meloen zacht is en gemakkelijk wordt gesneden met een lepel, 30 à 45 minuten.Verwijder van het vuur.Seizoen met 1 theelepel sojasaus en vissaus. Roer in groene uien.