Mini zomerbes pavlovas met aardbeisaus

Combineer de in vieren verdeelde aardbeien, kristalsuiker en citroensap in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer, roerbak, tot de suiker is opgelost en de onderkant van de pan suddert.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.Gebruik een blender of voedsel verwerker, verwerk het fruit tot een gladde saus. Overbrengen naar een overdekte container en in de koelkast bewaren tot het afgekoeld is (saus kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en gekoeld).

Combineer de room, poedersuiker en vanille in een kom en klop met een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen.

Om te assembleren, plaats een pavlova-schaal op een bord en bedek met een lepel aardbeiensaus, een klodder slagroom en een verstrooiing van verse bessen. Herhaal met de resterende schelpen. Eet onmiddellijk.