Mint-koriander en kokosrijst

Name: mint-koriander en kokosrijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte basmatirijst; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden groene ui; 190 liter vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lichte kokosmelk; 1/2 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels gehakte verse munt; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Maak en deel dit Mint-Cilantro en Coconut Rice recept uit.

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte basmatirijst
Een kop met een inhoud van
60 ml met gesneden groene ui
190 liter vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
Een kopje met een inhoud van
60 ml met lichte kokosmelk

1/2 theelepel koosjer zout
0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels gehakte verse munt
2 eetlepels gehakte verse koriander

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de rijst toe; bak 3 minuten.
Voeg ui toe; sauté 1 minuut.
Voeg bouillon, melk, zout en peper toe; roeren.
Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur laag en laat het 17 minuten of tot het geabsorbeerd is en rijst gaar, roer eens na 10 minuten.
Roer in munt en koriander; dek af en laat 5 minuten staan.