Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Miso zalm met sake boter
 
 
4 PortiesPTM75 min

Miso zalm met sake boter


Nadat ik Miso Salmon met Sake Butter in een favoriet restaurant had, raakte ik meteen geobsedeerd door het opnieuw thuis maken van dit geweldige gerecht. Dit is het! Serveer het over plakkerige witte rijst met een salade.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Breng water en rijst aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag, dek af en laat sudderen tot het meeste water is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Leg de peultjes op de rijst en stoom, afgedekt, tot ze knapperig zijn , ongeveer 5 minuten. Breng sneeuwerwten naar een kom om te stoppen met koken.
  2. Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
  3. Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie en bestrijk deze met een kookspray. Schik zalmfilet in de schaal.
  4. Klop bruine suiker, sojasaus, water en miso samen in een kleine kom. Lepel over zalm.
  5. Roosteer zalm in de voorverwarmde oven, rijg hem regelmatig met het mengsel van topping, tot hij goudbruin is en schilfert gemakkelijk met een vork, 10 tot 15 minuten.
  6. Smelt 1 eetlepel boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg gember en sjalotten toe; kook en roer tot sjalotjes doorschijnend zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg 130 liter sake toe; breng aan de kook en kook tot 0.66 verminderd, ongeveer 3 minuten. Voeg zware room toe; breng aan de kook en kook tot de saus met de helft is verminderd, ongeveer 2 minuten.
  7. Klop de blokjes boter één voor één in de koekenpan totdat de saus is ingewreven en de saus dik en romig is.Verwijder van het vuur.Wrijf in de resterende 1 eetlepel sake en limoensap. Breng het seizoen met zout.
  8. Schep wat sake saus op 4 dienbladen. Plaats rijst in het midden van elk en bedek met een stuk zalm. Rasp erwten rond elke schaal. Schuur met bieslook.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407