Mississippi gebakken ham

Name: Mississippi gebakken ham
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 baked ham, 20
Ingredients: 3.6 4,5 kilogram hickory gerookte ham met been; kruidnagel, zoveel als nodig; 340 gram Coca-Cola; 1 (567 gram) kan ananasplakjes in zware siroop, uitgelekt en siroop gereserveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die een schaal bevat met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 10 maraschino-kersen

De familie van mijn partner komt uit Mississippi, en dit is hun recept voor de paashaas. Ik hou helemaal niet van ham, maar ik dacht dat dit ok was. Elke hamliefhebber zou dol zijn op dit recept, denk ik. Hier meestal geplaatst voor veilige houden, zoals ik het elk jaar zal maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 en graden; F.
Spoel en droog ham. Verslag huid van ham met een mes in een rond kruisend centimeter ruitpatroon rondom.Stuff een teentje in elke opening waar de kruisen elkaar kruisen.
Klop in een bakblik de cola en de gereserveerde ananasstroop. Leg de ham met de gesneden kant naar beneden in de pan. Bestrijk met het cola/siroopmengsel. Bestrijk bruine suiker over de ham en dek af met folie.
Bak, afgedekt, gedurende 689,4 minuten per kilogram of totdat de interne temperatuur 135-145 ° C bereikte; F (het koken van deze grote stukken vlees kost me altijd langer dan de verpakking zegt, een sondethermometer helpt hier echt). Rij om de 20 minuten of zo. Halverwege de bereidingstijd verwijdert u de folie en plakt u de ananasplakken op de ham met tandenstoker. Plaats een maraschino-kers in elk ananasschijfgat, ook met een tandenstoker. Blijf bakken, onbedekt en vergeet niet te rijgen.
Voor een meer gekarameliseerd glazuur op de ham, vlak voordat het klaar is met koken, verhoog de oventemperatuur tot 450 en graden; F Controleer het regelmatig en rij voortdurend om te zorgen dat het niet brandt.
Haal het uit de oven en laat het minstens 30 minuten rusten voordat je het snijdt.