Moeder's ananas-courgetoppebrood

Name: moeder's ananas-courgetoppebrood
Cook time: 50 min
Total time: 210 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 3/4 theelepel nootmuskaat; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 190 liter plantaardige olie; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die grof gesneden courgette bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 (227 gram) kan geplette ananas, goed gedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en meel twee 23x13 centimeter broodpannen. Meng de bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een kom; opzij zetten.
Klop de eieren samen met de suiker, karnemelk, plantaardige olie en vanille-extract in een kom tot een gladde massa. Voeg het droge mengsel toe tot het net is bevochtigd en vouw de courgette, wortelen, ananas, walnoten en rozijnen erdoor tot ze gelijkmatig zijn gemengd. het beslag tussen de bereide broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 50 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten, verwijder dan en beëindig het koelen op een rooster voordat je het snijdt.