Moeders botertaartjes

Mijn moeder maakte dit vaak toen ik een kind was. Die waren zo goed dat er niets was zoals zij. Ik zou er nooit genoeg van kunnen eten, en dat zul je zien wanneer je deze stroperige taarten maakt.

Bekleed drie centimeter taartvorm met gebak. Chill tijdens het vullen.
Smelt boter. Roer in gouden siroop, bruine suiker, rozijnen, nootmuskaat en zout; meng goed. Laat het mengsel afkoelen. Houd de eieren net voldoende om dooiers en blanken te combineren en meng het dan in de botersiroop. Giet de vulling in met bakpapier beklede taartvormen. Zet de blikken op een bakplaat.
Bak op het laagste rek in de zeer hete voorverwarmde oven, 230 graden (230 C), gedurende 15 tot 20 minuten. Bij het bakken, maak de randen los met een scherp mes. Laat de taart minstens 10 minuten staan voordat u het uit de blikken haalt.