Moglai murg (kip in mugulstijl)

Dit kippenrecept heeft veel ingrediënten nodig voor de bereiding, maar als een resultaat heb je een zacht en smakelijk gerecht. Safron geeft de rijke, aromatische en zachte saus een speciaal tintje. Je kunt dit serveren met rijst, maar de beste keuze is verse naans (Indiaas brood).

Bereid je kip in een zware pot met deksel.
Voeg alle ingrediënten toe tot het zout.
Draai de kip totdat hij is bedekt met de kruiden.
Zet het vuur aan en bak/rooster de kipstukjes tot ze goudbruin zijn (het duurt ongeveer 20 minuten).
Draai tijdens de bereidingstijd de kip enkele keren voorzichtig en voorkom dat deze aan de bodem wordt bevestigd.
Voeg het water toe en los de gefrituurde specerijen op vanaf de bodem van de pot.
Bedek de pan en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.
Voeg 5 minuten voor het opdienen het milde en de amandelen toe.
Keer de kip voorzichtig en kook nog 5 minuten op laag vuur.
Controleer of je meer zout nodig hebt. Als je de saus minder dik wilt, voeg dan wat melk toe, als je dat liever hebt voeg je wat meer amandelpoeder toe.
Serveer met naan of rijst.