Mojo gebraden kip (pollo asado)

Name: mojo gebraden kip (pollo asado)
Cook time: 60 min
Total time: 310 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter extra vierge olijfolie; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 3 eetlepels limoensap; 3 eetlepels sinaasappelsap; 1 (2,7 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden

Mojo-gemarineerde gebraden kip, net zoals oma vroeger maakte! Dien op met witte rijst, wat de traditionele manier is. Het is ook geweldig met aardappelpuree of op sandwiches met Cubaans brood of verse broodjes. Je kunt het halve mojo-recept gebruiken voor een kleinere vogel, drumsticks of dijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze heel heet is. Terwijl de olie opwarmt, pureer de komijn, zout, oregano en knoflook samen tot een pasta in een hittebestendige kom; Klop de hete olie in de pasta. Laat het mengsel een beetje afkoelen. Voeg het limoensap en het sinaasappelsap toe; roer. Plaats de kip in een grote afsluitbare zak; Schenk de marinade over de kip en schud om een gelijkmatige coating te verkrijgen. Beperk je koeltijd tot 4 uur, tot een nacht.
Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Schik de gemarineerde kip in een braadpan.
Bak de kip in de voorverwarmde oven tot het niet meer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 1 uur. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij is geplaatst, moet dicht bij het bot 80 graden (82 graden Celsius) zijn.