Mokka-walnoot gemarmerde bundt cake (dorie greenspan)

VOORBEREIDINGEN: Centreer een rek in de oven en verwarm de oven voor op 889 Boter een Bundt-pan van 23 tot centimeter (3 liter), bestuif de binnenkant met bloem en klop het overtollige vet weg. (Als u een siliconenbuntafzetstuk hebt, is er het is niet nodig om het te boter of te meeleren.) Plaats de pan niet op een bakplaat - u wilt dat de hitte van de oven door de binnenbuis van de Bundt circuleert.

Klop het meel, gemalen walnoten, bakpoeder en zout samen.

Zet een hittebestendige kom over een steelpan met zacht kokend water. Leg 2 eetlepels boter, in 4 stukken gesneden, in de kom, samen met de chocolade, koffie en oploskoffie. Verhit het mengsel, vaak roerend, tot de boter en chocolade zijn gesmolten en alles is glad en romig - houd de hitte laag zodat de boter en chocolade niet van elkaar scheiden.Verwijder de kom van het vuur.

Werk met een standmixer, bij voorkeur met een paddle-opzetstuk of met een handmixer in een grote kom, sla de resterende 2 staven boter en de suiker op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 3 minuten - je hebt een dikke pasta; dit zal niet licht en luchtig zijn.Blik één voor één in de eieren, goed kloppen na elke toevoeging. Het mengsel moet er glad en satijnachtig uitzien. In het vanille-extract. Reduceer de mixersnelheid naar laag en voeg de droge ingrediënten en de melk afwisselend, voeg het droge mengsel toe in 3 porties en de melk in 2 (begin en eindig met de droge ingrediënten).

Schraap iets minder dan de helft van het beslag in de kom met de gesmolten chocolade en roer met een rubberen spatel grondig door.

Als je voor het gingko-patroon wilt gaan, schraap dan al het witte beslag in de pan en bedek met de chocolade. Als je een meer gemarmerd patroon wilt, wissel dan afwisselend lepels licht en donker beslag in de pan. Als alle beslag in de pan zit de pan, draai een tafelmes spaarzaam door de slagmensen om ze te marmeren.

Bak gedurende 60 tot 70 minuten, of tot een dun mes diep in het midden van de cake is geplaatst, er schoon uitkomt. Breng de Bundt-pan over naar een rek en laat 10 minuten afkoelen voordat je het losmaakt en koel de cake dan volledig af op het rek.