Mol pinto bonen

Name: mol pinto bonen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten bevat, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; 3/8 liter plantaardige bouillon; 1/8 theelepel peper; 3 eetlepels ongezoete chocolade (of cacaopoeder); 3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 2 eetlepels masa harina (tortillameel van Mexicaanse maïs); 2 eetlepels rozijnen; 1,5 eetlepels gedroogde ancho chili poeder (of uw voorkeur); 3 teentjes knoflook, gepeld; 1 theelepel grof zout; 1 theelepel honing; 1/2 theelepel gemalen anijs; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel kaneel; 1/8 theelepel peper; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1/8 theelepel piment; 3/8 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met pinto bonen, gekookt en gedraineerd

Ongelooflijk eenvoudig, snel, gezond - en echt goed. Van "20 minuten tot het avondeten" door Bryanna Clark Grogan (The Book Publishing Co., 1997). Biedt zes als hoofdgerecht met rijst en salade, of meer als bijgerecht.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die tomaten bevat, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden
3/8 liter plantaardige bouillon
1/8 theelepel peper
3 eetlepels ongezoete chocolade (of cacaopoeder)
3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
2 eetlepels masa harina (tortillameel van Mexicaanse maïs)
2 eetlepels rozijnen
1,5 eetlepels gedroogde ancho chili poeder (of uw voorkeur)
3 teentjes knoflook, gepeld
1 theelepel grof zout

1 theelepel honing
1/2 theelepel gemalen anijs
1/4 theelepel gemalen koriander
1/8 theelepel kaneel
1/8 theelepel peper
1/8 theelepel gemalen kruidnagels
1/8 theelepel piment
3/8 liter plantaardige bouillon
Een kom met een inhoud van
1,125 liter met pinto bonen, gekookt en gedraineerd

Bereiding

Meng in een blender alle ingrediënten behalve de laatste 3/8 liter bouillon en de bonen.
Meng tot heel zacht.
Voeg de resterende bouillon toe en meng opnieuw.
Giet de saus over de bonen in een antiaanbaklaag en laat 15-20 minuten sudderen.