Momma's beste kip en dumplings

Name: momma's beste kip en dumplings
Cook time: 88 min
Total time: 153 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met koud bakvet; 2 selder bleekselderij, in vieren gedeeld; 1 grote wortel, in vieren gedeeld; 1 kleine ui, gehakt; 1 theelepel geprakte knoflook; 2 grote laurierblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gevogelte kruiden; 900 gram kipfilet met botten; water om te bedekken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zelfrijzend bakmeel (zoals White Lily®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zelfrijzend bakmeel (zoals White Lily®); Een kopje met een inhoud van 60 ml met koud bakvet; 60 liter kippenbouillon, licht gekoeld

Er is veel liefde in die dumplings! Dit is troostmaaltijd op zijn best en dus de moeite en de moeite waard. Ik hou van de ohhs, awws en OMG's, glimlachen en zuchten van totale voldoening die bij deze schaal van de hemel horen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, tijm, zout, peper en gevogelte kruiden toe; kook en roer tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten. Druk het groentemengsel opzij en voeg de kip toe; kook tot bruin, 3 tot 5 minuten per kant.
Giet voldoende water over de kip om 3 cm te bedekken; Breng aan de kook. Roer de gebruinde stukjes van de bodem van de pot. Verminder de hitte; Laat sudderen tot de kip zacht is, ongeveer 1 uur. Kip en wortelen overbrengen naar een serveerschaal met een grote schuimspaan; laten afkoelen.
Giet 60 liter in een kom; laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Mix in 2 eetlepels bloem.Reun terug in de pot.
Plaats 1/2 liter bloem in een grote kom; Snijd in bakvet met 2 messen tot mengsel erwt-kleine stukjes vormt. Mix in gekoeld kippenbouillon tot het deeg is gecombineerd.
Leg het deeg op een met meel bestrooid werkoppervlak.Kaneer 13 tot 15 keer; klop tot centimeter dikte. Zachtjes besprenkelen met bloem; uitrollen tot een dikte van ongeveer centimeter. Snijd het deeg in vierkanten met een scherp mes.
Laat vierkanten, in partijen, in sudderend koken, bewegende vierkanten opzij met elke toevoeging. Dek de pot gedeeltelijk; Laat sudderen tot de knoedels stevig zijn, ongeveer 12 minuten. Aparte dumplings die aan elkaar plakken. Haal de pan van het vuur; blijf bedekt.
Beenkip; in hapklare stukjes gesneden en terug naar de pot.Chop wortel; keer terug naar de pot. Koel kip en dumplings, ongeveer 30 minuten, voor het serveren.