Mom's nova scotia zeevruchtensoep

Name: mom's nova scotia zeevruchtensoep
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 2 grote uien, in blokjes gesneden; 3 wortels, in plakjes; 7 aardappelen, in blokjes; 400 gram zalm, in stukken gesneden; Kabeljauw van 400 gram, in stukjes gesneden; 400 gram sint-jakobsschelpen; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 170 gram gekookt kreeftenvlees, versnipperd; 1 (170 gram) kan krabvlees, uitgelekt en in vlokken; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 3/8 liter boter, in stukjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pot tot halverwege met lichtgezouten water; breng aan de kook. Voeg uien en wortels toe; kook tot iets zacht, 10 minuten. Voeg aardappelen toe; kook tot tender, 15 tot 20 minuten.
Roer zalm, kabeljauw, coquilles, garnalen, kreeften en krab erdoorheen; kook op matig vuur tot zalm en kabeljauw stevig zijn, maar brokken zijn nog steeds licht doorschijnend in het midden, ongeveer 10 minuten.Drain de helft van het water uit de pan en voeg mosselen, zware room en half- en half.Plaats boterbrokjes bovenop de soep; breng op smaak met zout en zwarte peper. Bedek en laat sudderen, af en toe roeren, tot zalm en kabeljauw volledig gaar zijn en gemakkelijk schilferen met een vork, ongeveer 30 minuten.